I nostri vini... tradizione Toscana
Forte di una passione ed un’esperienza tramandata dalle precedenti gene-razioni, Riccardo Rosati, si è dedicato all’impianto di vigneti ad alta densità e bassa resa per ettaro, teso all’ottenimento di un vino di qualità senza mai perdere di vista la tipicità del prodotto.
La produzione di vino, esclusivamente da vigneti di proprietà, è volutamente limitata.
La scelta curata di piccole particelle di terreno con le migliori caratteristiche del suolo, l’esposizione ottimale, la decisione di impiantare vitigni autoctoni con una densità di 4/5000 ceppi per ettaro ha premiato i proprietari con
‘ottenimento di vini che rientrano nella più classica tradizione toscana, ma con una grande struttura e complessità.

COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Struttura mista tendenzialmente sciolta con parti di argilla
UVAGGIO 100% Sangiovese
TECNICA DI VINIFICAZIONE
Pigiatura soffice e fermentazione a temperatura controllata, mai superiore ai 28 gradi.
Macerazione sulle bucce per almeno 20 giorni
MATURAZIONE – AFFINAMENTO
Maturazione in piccole botti di Rovere di Allier da 225 litri per almeno 24 mesi.
Elevazione in acciaio per circa 6 mesi, affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi nelle nostre cantine sotterranee.
Da una accurata selezione di cloni di Uve Sangiovese nasce lo Stiglianese II, il vino più rappresentativo della nostra azienda.
Di colore rosso rubino assai profon-do, profumo intenso con note di spezie e frutti di bosco a bacca rossa assai ben fuse.
Gusto pieno, morbido, consistente.
Stiglianese II IGT - Toscana

IL “Bakibù” è l’ultima entusiasmante creazione vinicola della nostra azienda. Di colore rosso rubino intenso lascia trapelare al naso una fragranza di fiori e frutta, in bocca non vuole rinunciare alla complessità di un vino strutturato ed elegante.
Bakibù IGT Toscana

Freschi aromi eleganti di frutta a bacca rossa con delicati sentori floreali e un intrigante tocco balsamico. Al palato è mediamente strutturato e rotondo con fragranti note fruttate, tannini vellutati e un lungo retrogusto minerale.
NOBILE di Montepulciano DOCG

Questo vino deve il suo nome alle iniziali dei tre fratelli Rosati: Riccardo, Valerio e Leonardo. Vino di colore rosso rubino intenso, dai profumi freschi e note eleganti; il gusto pieno e dinamico ne esalta la sua persistenza.
RIVALE Chianti DOCG

Questo vino deve il suo nome alle iniziali dei tre fratelli Rosati: Riccardo, Valerio e Leonardo. Il colore rosso tendente al granato, la struttura complessa, le evidenti note di frutta matura e la sua persistenza, all’assaggio riportano immediatamente al vigneto di origine.
RIVALE RISERVA Chianti DOCG

Carta dei Vini al Calice
Rossi
Ri.Va.Le. 2016
Nobile di Montepulciano
Ri.Va.Le. Riserva
Stiglianese II
Bakibu’
Bianchi
I Fontini (Montecucco)
Soave Classico
Lunario (Vernaccia di S.Gimignano)
448 Girlan (IGT Dolomiti)
12 (IGP Bianco Toscana)
Amore (Rose’)
Bollicine
Colesel (Prosecco)
Bandamatina (Rose’)
Vini Rossi Toscana

Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2018
IGT Sangiovese Grandi Annate 2016
Desiderio
IGT Toscana 2018
50&50
IGT Toscana 2018

Rosso di Montalcino DOC 2021
Brunello di Montalcino DOCG 2018

Sasso di Luna Rosso di Montalcino DOC 2021
Sasso di Luna Brunello di Montalcino DOCG 2018

Rosso di Montalcino DOC 2020
Brunello di Montalcino DOCG 2017

Rosso di Montalcino DOC 2018

Dirimpettaio 0,375
Orcia DOC Rosso 2020

Syrah DOC Cortona 2022

Rosso di Montalcino DOC 2021
Brunello di Montalcino DOCG 2018

Rosso di Montalcino DOC 2020
Brunello di Montalcino DOCG 2018

Rosso di Montalcino Ginestreto DOC 2021
Brunello di Montalcino DOCG 2018

Rosso di Montalcino DOC 2021
Brunello di Montalcino DOCG 2018

Insoglio del cinghiale 2021 IGT Toscano rosso
Vini Rossi

Pinot Nero
Bollicine

Valdobbiadene Extra Dry DOCG
Fontana Vecia
Prosecco Superiore
Valdobbiadene Brut DOCG
Prato Scuro
Prosecco Superiore
Cartizze Dry DOCG
Pentagono 69
Valdobbiadene Superiore di Cartizze
Valdobbiadene Brut DOCG
Biologico
Prosecco Superiore
Bandamatina DOC
Prosecco Rosé Brut
Valdobbiadene Extra Dry DOCG Magnum
Fontana Vecia
Prosecco Superiore

Franciacorta DOCG BRUT Bio
Blanc de Blancs
Franciacorta DOCG PAS DOSÈ 2018
Franciacorta DOCG SATÉN 2019

Franciacorta DOCG SATÉN BIO
Franciacorta DOCG BRUT BIO
Champagne

DAUBY
Brut
Premiere Cru
Cuveé Rèserve

FAMILLE DELOUVIN FAUVE
Brut Nature
Symbiose
Tirage Limité

FRANÇOIS CHAUMONT
Blanc de Noirs
Brut
Puisieulx
Grand Cru

POL ROGER
Brut
Resèrve
Vini Bianchi Toscana

Serin Vermentino DOC
Maremma Toscana DOC
Santasso DOC
Viogner Maremma Toscana DOC

I Fontini
Montecucco DOC

Lunario
Vernaccia di San Gimignano DOCG
Signorina Vittoria
Vernaccia di San Gimignano DOCG RISERVA 2017

Dodici IGP Toscana
Ciak Viognier IGP Toscana
Schiava d’Amore DOP Rosato
Vini Bianchi

448 S.L.M
Vigneti delle Dolomiti IGT
AIMÈ
Gewürztraminer
Südtirol Alto Adige DOC
MULLER THURGAU
Alto Adige
PINOT Bianco Stelvin
Alto Adige
Chardonnay Marna
Alto Adige

AMORE
Umbria IGT Rosato
Biologico e Vegano

Salina Bianco
Salina IGT
Iancura
Terre Siciliane IGP

Castello
Soave DOC Classico

Piccolo Derthona
Derthona Timorasso

CARAVAGLIO
Salina IGP Malvasia di Lipari

TARGETTA
Catarratto bianco DOC
CYANE
Bianco Sicilia DOC

ROSE’
Cerasuolo d’Abruzzo
Trabocchetto
Pecorino d’Abruzzo
TREBI’
Trebbiano d’Abruzzo

Neola
Passerina d’Abruzzo

NOSIOLA

COLLIO FRIULANO
COLLIO PINOT GRIGIO
COLLIO SAUVIGNON BLANC
COLLIO RIBOLLA GIALLA
Vini da Meditazione

Vin Santo di Montepulciano DOC 375ml
Malvasia e Trebbiano
Occhio di Pernice 375ml
Vin Santo di Montepulciano DOC
Sangiovese

Anarchia Costituzionale 750ml
Mosto d’uva parzialmente fermentato
Monovitigno, uva bianca aromatica

Calcaia 500ml
Muffato Orvieto DOC

Solacium 500ml
Siracusa Moscato Passito DOC

CHIANTI VINSANTO DOC 0,375
Amari, Grappe e Vini da Meditazione al bicchiere
Grappa di Chianti DOCG LA BRADA
Distillazione artigianale in alambicco a bagnomaria discontinuo a vapore.
La Brada 500ml


Amaro di Chianciano
Amaro di Toscana
Santoni

Anarchia Costituzionale
Mosto d’uva parzialmente fermentato
Monovitigno, uva bianca aromatica

Solacium
Siracusa Passito DOC
Moscato Passito

Vinsanto la TREGGIAIA