I nostri vini... tradizione Toscana
Forte di una passione ed un’esperienza tramandata dalle precedenti gene-razioni, Riccardo Rosati, si è dedicato all’impianto di vigneti ad alta densità e bassa resa per ettaro, teso all’ottenimento di un vino di qualità senza mai perdere di vista la tipicità del prodotto.
La produzione di vino, esclusivamente da vigneti di proprietà, è volutamente limitata.
La scelta curata di piccole particelle di terreno con le migliori caratteristiche del suolo, l’esposizione ottimale, la decisione di impiantare vitigni autoctoni con una densità di 4/5000 ceppi per ettaro ha premiato i proprietari con
‘ottenimento di vini che rientrano nella più classica tradizione toscana, ma con una grande struttura e complessità.
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Struttura mista tendenzialmente sciolta con parti di argilla
UVAGGIO 100% Sangiovese
TECNICA DI VINIFICAZIONE
Pigiatura soffice e fermentazione a temperatura controllata, mai superiore ai 28 gradi.
Macerazione sulle bucce per almeno 20 giorni
MATURAZIONE – AFFINAMENTO
Maturazione in piccole botti di Rovere di Allier da 225 litri per almeno 24 mesi.
Elevazione in acciaio per circa 6 mesi, affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi nelle nostre cantine sotterranee.
Da una accurata selezione di cloni di Uve Sangiovese nasce lo Stiglianese II, il vino più rappresentativo della nostra azienda.
Di colore rosso rubino assai profon-do, profumo intenso con note di spezie e frutti di bosco a bacca rossa assai ben fuse.
Gusto pieno, morbido, consistente.
Stiglianese II IGT - Toscana
IL “Bakibù” è l’ultima entusiasmante creazione vinicola della nostra azienda. Di colore rosso rubino intenso lascia trapelare al naso una fragranza di fiori e frutta, in bocca non vuole rinunciare alla complessità di un vino strutturato ed elegante.
Bakibù IGT Toscana
Ultimo nato dei nostri vini, Il Chianti Colli Senesi Fontanelle si presenta giovane e vivace , con piacevoli note di frutta rossa.
FONTANELLE Chianti Colli Senesi DOCG 2022
Questo vino deve il suo nome alle iniziali dei tre fratelli Rosati: Riccardo, Valerio e Leonardo. Vino di colore rosso rubino intenso, dai profumi freschi e note eleganti; il gusto pieno e dinamico ne esalta la sua persistenza.
RIVALE Chianti DOCG
Questo vino deve il suo nome alle iniziali dei tre fratelli Rosati: Riccardo, Valerio e Leonardo. Il colore rosso tendente al granato, la struttura complessa, le evidenti note di frutta matura e la sua persistenza, all’assaggio riportano immediatamente al vigneto di origine.
RIVALE RISERVA Chianti DOCG
Carta dei Vini al Calice
Rossi
Fontanelle 2022
Ri.Va.Le. 2016
Nobile di Montepulciano Avignonesi
Ri.Va.Le. Riserva
Stiglianese II
Bakibu’
Bianchi
I Fontini (Montecucco)
Soave Classico
Lunario (Vernaccia di S.Gimignano)
Neola Passerina ( I LAURI)
Rose’ Cerasuolo d’abruzzo (TALAMONTI)
Sauvignon (Colle Duga )
Bollicine
Colesel (Prosecco)
Brosa (Rose’)
Vini Rossi Toscana
Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2018
IGT Sangiovese Grandi Annate 2016
Desiderio
IGT Toscana 2018
50&50
IGT Toscana 2018
Rosso di Montalcino DOC 2021
Brunello di Montalcino DOCG 2018
Sasso di Luna Rosso di Montalcino DOC 2021
Sasso di Luna Brunello di Montalcino DOCG 2018
Rosso di Montalcino DOC 2020
Brunello di Montalcino DOCG 2017
Rosso di Montalcino DOC 2018
Dirimpettaio 0,375
Orcia DOC Rosso 2020
Therra
IGT Rosso Toscana
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Argirio
IGT Rosso Toscana
Cabernet Franc
Syrah DOC Cortona 2022
Rosso di Montalcino DOC 2021
Brunello di Montalcino DOCG 2018
Brunello di Montalcino DOCG 2018
Rosso di Montalcino Ginestreto DOC 2021
Brunello di Montalcino DOCG 2018
Brunello di Montalcino DOCG 2018
Bollicine
Valdobbiadene Extra Dry DOCG
Fontana Vecia
Prosecco Superiore
Valdobbiadene Brut DOCG
Prato Scuro
Prosecco Superiore
Cartizze Dry DOCG
Pentagono 69
Valdobbiadene Superiore di Cartizze
Valdobbiadene Brut DOCG
Biologico
Prosecco Superiore
Brosa DOC
Spumante Rosé Brut
Valdobbiadene Extra Dry DOCG Magnum
Fontana Vecia
Prosecco Superiore
Franciacorta DOCG BRUT Bio
Blanc de Blancs
Franciacorta DOCG PAS DOSÈ 2018
Franciacorta DOCG SATÉN 2019
Franciacorta DOCG SATÉN BIO
Franciacorta DOCG BRUT BIO
Champagne
DAUBY
Brut
Premiere Cru
Cuveé Rèserve
FAMILLE DELOUVIN FAUVE
Brut Nature
Symbiose
Tirage Limité
FRANÇOIS CHAUMONT
Blanc de Noirs
Brut
Puisieulx
Grand Cru
POL ROGER
Brut
Resèrve
Vini Rossi
Pietra Del Gallo
Freisa
Vini Bianchi Toscana
Serin Vermentino DOC
Maremma Toscana DOC
Santasso DOC
Viogner Maremma Toscana DOC
I Fontini
Montecucco DOC
Lunario
Vernaccia di San Gimignano DOCG
Signorina Vittoria
Vernaccia di San Gimignano DOCG RISERVA 2017
Dodici IGP Toscana
Ciak Viognier IGP Toscana
Vini Rosè
Aliki
IGT Toscano Rosato
Rosé
Cerasuolo d’Abruzzo Doc
Vini Bianchi
AIMÈ
Gewürztraminer
Südtirol Alto Adige DOC
MULLER THURGAU
Alto Adige
PINOT Bianco Stelvin
Alto Adige
Chardonnay Marna
Alto Adige
Salina Bianco
Salina IGT
Iancura
Terre Siciliane IGP
Castello
Soave DOC Classico
Piccolo Derthona
Derthona Timorasso
CARAVAGLIO
Salina IGP Malvasia di Lipari
TARGETTA
Catarratto bianco DOC
CYANE
Bianco Sicilia DOC
Trabocchetto
Pecorino d’Abruzzo
TREBI’
Trebbiano d’Abruzzo
Neola
Passerina d’Abruzzo
NOSIOLA
COLLIO FRIULANO
COLLIO PINOT GRIGIO
COLLIO SAUVIGNON BLANC
COLLIO RIBOLLA GIALLA
Vini da Meditazione
Vin Santo di Montepulciano DOC 375ml
Malvasia e Trebbiano
Occhio di Pernice 375ml
Vin Santo di Montepulciano DOC
Sangiovese
Anarchia Costituzionale 750ml
Mosto d’uva parzialmente fermentato
Monovitigno, uva bianca aromatica
Calcaia 500ml
Muffato Orvieto DOC
Solacium 500ml
Siracusa Moscato Passito DOC
CHIANTI VINSANTO DOC 0,375
Amari, Grappe e Vini da Meditazione al bicchiere
Grappa di Chianti DOCG LA BRADA
Distillazione artigianale in alambicco a bagnomaria discontinuo a vapore.
La Brada 500ml
Amaro di Chianciano
Amaro di Toscana
Santoni
Anarchia Costituzionale
Mosto d’uva parzialmente fermentato
Monovitigno, uva bianca aromatica
Solacium
Siracusa Passito DOC
Moscato Passito
Nacre
Vendemmia Tardiva IGT Toscana 2018
Castelli del Grevepesa
Vinsanto del Chianti