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Cupano Rosso di Montalcino
Rosso di Montalcino D.O.C.
Vendemmia: Manuale nella seconda metà di settembre
Vinificazione: Fermentazione naturale in vasche di acciaio con frequenti rimontaggi e délestage, ragionevole aggiunta di metabisolfito
Invecchiamento: Sulle fecce fini in barriques bourguignonnes per almeno 18 mesi
Imbottigliamento: 2 anni dopo la vendemmia senza alcuna filtrazione
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