Prosciutto
Salume di suino di razza cinta senese
Costituito da coscia e natica del suino, comprensivo di zampuccio; stagionatura con pepe nero per un minimo di 12 mesi, dopo una fase preparatoria di circa 1 mese in cui viene “massaggiato” con un impasto di pepe, aceto e aglio e poi ricoperto di sale. La carne è di colore rosso acceso, con evidente marezzatura e notevole spessore di grasso bianco-roseo. Sapore ed aroma molto accentuati, tipici di questo prodotto.
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Il nostro prosciutto è un prodotto artigianale ed è soggetto a variazione nel peso. Non è possibile ordinarlo direttamente in quanto ogni cinta ha la sua corporatura e caratteristica unica.
Il prezzo per il prosciutto è di 65€/kg per un prosciutto interno da circa 8/9 kg e di 90€/kg per i tranci a partire da 1kg.
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